Ingredienti per 4 persone:
- 4 fettine di pollo
- mezza cipolla piccola
- 2 cucchiai di curcuma
- 1 cucchiaio di farina
- 200 ml di latte di cocco
- 2 carote
- 1 zucchina
- vino bianco
- olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.

Procedimento:
Soffriggete la mezza cipolla affettata finemente con una presa di sale e un cucchiaio di olio.
Togliete la cipolla e aggiungete la curcuma, avendo cura di abbassare il fuoco e cuocete per due minuti.
Tagliate le fette di pollo a bocconcini e infarinateli leggermente.
Aggiungete la cipolla e il pollo e fate dorare da ambo i lati, poi alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco.
Unite le carote e le zucchine tagliate a spaghettini e il latte di cocco; coprite e lasciate cuocere per 15 minuti, aggiustando di sale e pepe.
Servite caldo e accompagnato, a piacere, da semi di sesamo tostati brevemente in una padella antiaderente, farro o cous cous.